Les menus
Si vous souhaitez organiser des repas d'affaire, nous vous proposons une formule adaptée
MENU 56 €
Velouté de choux fleurs, Saint-Jacques crues et truffes
Escargots, royale de champignons, coulis de persil, émulsion lard fumé
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Saumon mi-cuit mi-fumé, mousseline de butternut, beurre d’agrumes
Filet canette jaune du Père Léon, navets confits et topinambours,
Jus à la cardamome noiree
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Dessert au choix à la carte (à commander en début de repas)
MENU 66 €
Terrine de foie gras maison, chutney poire et gingembre
Gnocchis, Saint-Jacques rôties et cèpes
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Pêche noble du moment (selon arrivage)
Côte de veau, mousseline de pomme de terre à la truffe, jus réduit
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Dessert au choix à la carte (à commander en début de repas)
